Spadź jest sokiem roślinnym przerobionym przez drobne owady. Mszy ce i czerwce odżywiają się sokiem i wysysają go przez nakłuwanie zielo nych części rośliny ostrym ryjkiem. Z soku pobierają one białka, nie zbędne dla ich rozwoju. Ze względu na to, że zawartość białek w soku roślinnym jest mała, przez organizm mszyc przechodzi bardzo duża ilość soku. Jest on wydalany na różnych częściach roślin w postaci kropelek zwanych spadzią. W spadzi znajdują się cukry zawarte w soku roślin nym, ponieważ związki te są przyswajane przez mszyce tylko częściowo. Mszyce i czerwce żerują przede wszystkim na jodle, lipie, leszczynie, dębie, sośnie, świerku oraz śliwie. Stąd miód spadziowy nosi często nazwę miodu jodłowego, sosnowego, modrzewiowego itp. W porównaniu z nektarem spadź wykazuje wyższą zawartość soli mi neralnych oraz obecność kwasów organicznych i enzymów pochodzących z organizmu owadów. Na skutek znacznego odparowania wody z kropelek spadzi, zawartość jej może wynosić ok. 50%. Skład cukrowców jest zbli żony do występującego’w nektarze kwiatowym. Spadź zwykle zawiera charakterystyczny trójcukier melezytozę. Ciemne zabarwienie spadzi jest m.in. spowodowane osiadaniem na lepkiej powierzchni zarodników grzy bów, kurzu i innych zanieczyszczeń.
